Por: Heloísa Jahn | 1 semana atrás

Conhecido por sua maciez interna e corânica na parte de fora, o Bretzel – como é chamado na Alemanha, mais conhecido por aqui como Pretzel pela influência dos Estados Unidos – é um dos quitutes alemães que faz sucesso na 29ª Schützenfest de Jaraguá do Sul. Mas o que pouca gente sabe é que a iguaria, um tipo de pão bastante popular em seu país de origem, vem diretamente da Alemanha. É durante a festa que os visitantes têm a oportunidade de experimentar essa e outras delícias do cardápio europeu.

O empresário Silvio Machado, responsável pelo box que vende o Bretzel na Festa dos Atiradores, conta que há cerca de três anos conheceu a iguaria e descobriu que é “impossível reproduzir a mesma textura no Brasil”. “Na Alemanha, ele é feito com uma espécie de pó de farinha de trigo, um trigo bem mais fino que o nosso, por isso fica macio por dentro e crocante por fora”, constata.

Pretzel: no Brasil a maior procura é pelos doces, na Schützen oferecido nas versões chocolate preto e chocolate branco | Foto Eduardo Montecino/OCP

Machado importa as unidades pré-assadas e congeladas para comercializar em festas típicas alemãs. Neste ano, ele viajou para Munique, cidade sede da Oktoberfest, para conferir de perto todo o processo de fabricação.

O empresário até tentou reproduzir a receita utilizando ingredientes brasileiros, mas não conseguiu atingir o mesmo resultado. “Não tem a qualidade do importado, portanto mantemos a importação e variamos adicionando chocolate por cima ou então recheando”, conta referindo-se ao novo sabor disponível na festa: Bretzel recheado com pernil, calabresa e frango. Ele comenta que na Alemanha a iguaria é consumida apenas salgada, porém, no Brasil a maior procura é pelos doces. Os valores variam entre R$ 20 e R$ 11 e ele estima vender cerca de cinco mil unidades ao longo da festa.

Além do Bretzel, os visitantes da Schützen encontram outras opções gastronômicas no Parque Municipal de Eventos. A batata recheada é um dos grandes sucessos, disponível em seis sabores, como frango, linguiça Blumenau e tradicional – estas duas últimas são as campeãs de vendas conforme a responsável pelo espaço de comercialização, Mara Lima. “Até o momento estamos com um movimento bom e vendas boas também, está se equiparando ao ano passado”, diz. A unidade da batata é comercializada por R$ 20. Mara também trabalha com hambúrgueres e lembra que só na primeira noite de festa foram vendidas 780 unidades. Na festa, são vendidas seis opções de lanche, acompanhadas por fritas. Os sabores mais germânicos, hambúrguer de pernil empanado e pato, chamam a atenção.

Seis opções de lanche, acompanhado por fritas, são vendidas na festa | Foto Eduardo Montecino/OCP

Um prato típico que caiu no gosto do público é o spätzle, uma espécie de massa comercializada em três sabores e com preços que variam de R$ 18 e R$ 20. O jaraguaense Bruno Storgatto fez questão de saborear o prato. “Experimentei em outro local e aqui na festa quis comer também para ver se era tão bom quanto”, comenta. Para ele, além da gastronomia, a variedade de estilos de chopes também agrada aos visitantes.

Por R$ 35 a pessoa desfruta diversos pratos no restaurante típico | Foto Eduardo Montecino/OCP

Para aqueles que preferem uma refeição completa, o restaurante típico, montado no Pavilhão A, é a opção ideal. Por R$ 35 a pessoa desfruta diversos pratos como joelho de porco a pururuca ou cozido; marreco assado e recheado com molho; strudel e hackepeter. Nos doces, há opção de experimentar waffles acompanhados de sorvete ou cobertos por chocolate, churros e sorvetes.

Visitantes da Schützen encontram diversas opções gastronômicas no Parque Municipal de Eventos | Foto Eduardo Montecino/OCP

Até a noite de domingo (12), a Schützenfest atraiu 34,6 mil visitantes, foram 31,2 mil tiros disparados e mais de 39,5 mil copos de chope consumidos. A festa segue até o dia 19 com diversas atrações, como shows musicais e apresentações folclóricas.

LEIA MAIS:

– Conheça as candidatas a Rainha da Schützenfest

– Confira a programação da Schützenfest

– Tudo pronto para a 29ª Schützenfest. Confira os preços e divirta-se!

– Orientações sobre o trânsito durante a Schützenfest

– Sons & Sabores apresenta a gastronomia da 29ª Schützenfest